منتدى الملوك
اهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
منتديات الملوك ترحب بك أجمل ترحيب
ونتمنى لك وقتاً سعيداً مليئاً بالحب كما يحبه الله ويرضاه
فأهلاً بك في هذا المنتدى المبارك إن شاء الله
ونرجوا أن تفيد وتستفيد منا
منتدى الملوك
مع تحيات " ادراة المنتدى
✯ ملكة منتدى الملوك✯


ترفيهي اجتماعي تعليمي ابداع تالق تواصل تعارف - مع تحيات : طاقم الادارة : ♥нαɪвατ мαℓєĸ ♥+ ✯ ملكة منتدى الملوك✯+البروفسير
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كيف تبيييض

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
شموخ العز
مشرفة سابقة
مشرفة سابقة


ٱلبّـلـدُ : البحرين
ٱلجَــنٌسً : انثى
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 7206
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 12/04/2013

مُساهمةموضوع: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 5:58 am









كيف تبيض الدجاجة يوميا و بدون ديك؟

هناك شيء يجب أن نعرفه وهو أن الدجاجة الطبيعية لا تحتاج إلى
ديك لتبيض فمثلها مثل السمك الذي لا يحتاج إلى ذكر ليبيض
و مهمة الذكر هو تلقيح البيض فقط , و الديك يلقح البيضة
قبل تكوين قشرتها الداخلية فإذا تم ذلك أصبحت البيضة ملقحة
وإذا لم يتم ذلك أكملت البيضة تكوين القشرة الخارجية
بدون تدخل الديك في ذلك . دجاج المزارع لا يبيض يوميا
و لكن يبيض غالبا 5 أو 6 بيضات في الأسبوع
وذلك نتيجة انتخاب سلالات دجاج لها القدرة على ذلك
وهذا أمر طبيعي بعد اكتشاف الجينات المورثة
أو الشريط الوراثي DNA


ما سبب وجود رائحة كريهة في البيض السليم ؟
قد يكون هناك بيضة مكسورة تم استبدالها أو أن البيض
تم حفظة لدى البائع داخل ثلاجة بها مواد رائحتها نفاذة
مثل السمك وغيره و معروف عن البيض أنه سريع التأثر
برائحة المواد المحفوظة معه في نفس الثلاجة .


ما سبب وجود بيض ضعيف القشرة ؟
هناك عدة أسباب منها ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة
أو نقص الكالسيوم و بعض الأملاح أو يكون وراثي في الدجاجة
أو أن عمر الدجاج كبير نسبيا .



هل أكل بيض التفريخ يضر ؟
لا يضر فبكل بساطة بيض التفريخ هو مثل معظم البيض البلدي
و الفرق بين بيض التفريخ و غيره هو أن بيض التفريخ لا يتحمل
التخزين الطويل مقارنة بالبيض العادي.



لماذا بعض البيض يصعب تقشيره بعد السلق الجيد ؟
السبب هو أن البيض طازج جدا و هذا شيء طبيعي يحدث في البيض الطازج
و البيض المحفوظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام يكون تقشيره
أسهل بكثير من البيض الطازج .



هل يمكن تجميد البيض في الفريزر ؟
نعم ولكن ليس بقشرة فيمكن تجميد البيض بعد كسره
و خلط عدد منه جيدا في وعاء ثم تفريغ البيض
في وعاء مربعات الثلج الموجود في الثلاجة
و يترك طوال الليل في الفريزر و في الصباح التالي
تفرغ مربعات البيض المجمدة في أكياس بلاستك
لتخزينها أطول في الفريزر
فكل مكعبين بيض مجمد تساوي بيضة .



ما هو الخيط اللزج الذي يشاهد في بياض البيض من الداخل ؟
هو خيط صغير جدا و هو طبيعي في البيضة
و مهمته جعل صفار البيض يبقى في منتصف البيضة


ما الفرق بين البيض الأبيض و البني و هل البني له فائدة أكبر؟
ليس هناك فرق بين البيضتين
و لون القشرة ليس له أي علاقة في جودة البيضة أو النكهة أو القيمة الغذائية
و لون القشرة يتحكم به لون ريش الدجاجة فالدجاج الملون
ينتج بيض بني أو مائل إلى البني كما في الدجاج البلدي
و الدجاجة البيضاء تنتج بيض له قشرة بيضاء .




فوائد وتحذيرات في استعمال البيض


ويعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي لا تستغني عنها البيوت..
ولكثر استعماله نهدي هذه الفوائد من مفكرة الثقافة المنزلية لكل بيت:

سلق البيض:

لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلاحتى
لا يتغير لون الصفار.
ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق
بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:

تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكوّر في راحة اليد
تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!

عند ضرب بياض البيض في الخلاط:

من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح..
لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر.

لحفظ صفار البيض (ولكيلا يفسد بعد استخدام البياض):

نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في
الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

وأخيرا: ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟!

أولا: نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء

وبين التي تشرخ في البيت:

فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها..
لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.
أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها
دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح
أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم



م/ن





إلتمسو لي عذراً ؟
حين لا تروني بـ الوجه الذي
"اعتدتم عليه" !
فـ للنفس طاقه محدوده
واحيانا افقدها ..!
لا شعوريا ...؟



حلقوا بعطائكم واتركوا أثرآ يبقى بعد مماتكم


 :arrow: :arrow:













سيقل تواجدي ارجوا أن تلتمسوا لي المعذرهـ !! مسسافرهـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
انثى لايكررها القدر
عضو ملكي
عضو ملكي


ٱلبّـلـدُ : الجزائر
ٱلجَــنٌسً : انثى
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 29543
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 14/08/2013

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 6:28 am

يسلمو
يعطيك العافية
على الطرح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سيوفي العراقي
المشرف العــام
المشرف العــام


ٱلبّـلـدُ : العراق
ٱلجَــنٌسً : ذكر
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 9893
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 10/06/2013

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 7:46 am

شكرا ع موضوع الراائع
بنتضار جديد


اسف ع غايب ضروف ومشاكل خاصه
:!: :!:

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
♥нαɪвατ мαℓєĸ♥
مؤسس منتدى الملوك
مؤسس منتدى الملوك


ٱلبّـلـدُ : الاردن
ٱلجَــنٌسً : ذكر
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 49264
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 28/10/2012

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 10:23 am

سلمت يداك على الطرح الطيب والنصائح والمعلومات القيمة
يعطيكـ ِ ربي العآفيهـ
ودي ووردي




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شموخ العز
مشرفة سابقة
مشرفة سابقة


ٱلبّـلـدُ : البحرين
ٱلجَــنٌسً : انثى
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 7206
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 12/04/2013

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 1:23 pm

منورررين

سلمتم




،،





إلتمسو لي عذراً ؟
حين لا تروني بـ الوجه الذي
"اعتدتم عليه" !
فـ للنفس طاقه محدوده
واحيانا افقدها ..!
لا شعوريا ...؟



حلقوا بعطائكم واتركوا أثرآ يبقى بعد مماتكم


 :arrow: :arrow:













سيقل تواجدي ارجوا أن تلتمسوا لي المعذرهـ !! مسسافرهـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ZamOna
عضو ملكي
عضو ملكي


ٱلبّـلـدُ : العراق
ٱلجَــنٌسً : انثى
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 9698
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 06/04/2013

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 1:33 pm

جزاكي الله كل خير
وجلعه في ميزان
حسناتكي موضوع رائع

تحياتي


مواليد 1996/8/16 جمال لايوصف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
!*منتدى الملوك عشقي*!
عضو ملكي
عضو ملكي


ٱلبّـلـدُ : عمان
ٱلجَــنٌسً : انثى
عـ,ـدد آلـمـسـ,ـآهـ,ـمــآت : 15181
تـ,ـآريـخ آلـتـسـجـيـ,ـل : 14/11/2013

مُساهمةموضوع: رد: كيف تبيييض   الثلاثاء يوليو 15, 2014 3:14 pm

الله يعطيك العافية عالمعلومات القيمةةة والمفيدةةة




:arrow: :arrow: :arrow: :arrow: 



 :pale:  :pale:  :pale:  :pale:  :pale: 



:!: :!: :!: :!: :!: 


 
 :arrow:  :arrow:  :arrow: 



 :!:  :!:  :!: 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيف تبيييض
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 2انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الملوك  :: منتدى الصـحة والتغـذيـة وتطـوير الذآت :: منتدى الصحة والطب-
انتقل الى: